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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-02-23

据证券时报报灬道,中国食品科学技术协会主办的&l╜dquo;2ⓔ0♀1∴9年食品安全〓与健¤康热点科〒学解读&rdquo±;的交γ流会上,中∈国肉类∮食品综合研∞究中心主任王守伟对热词&ldq■uo;人╳造肉&rdqu︴o;进行相关解读,表☆示“人造肉&rd♂quo;是未来〗食品的标志性产品,具有极大的商【业☆化潜力,加大科技投入是行业未来发力的重要方№向。◤

此外,λ他还透露出,&◤ldq▽uo;人造植ρщ物肉”国标正在制∽定中,国标制定有利于规范、】培育市场Π,也是影响资本投资的重大因子。

根据科尔尼全球管ω理咨询公司的最♣新报告显示,到2040年全球“人造肉”的市场份额将达到60%◄,其中35%的肉类将由ξ实验室培育而Ъ出,也就是“培育肉”,另外25%将是以植物基替代μ品为主的植物蛋白肉。

目前,人造肉消费市场及资本市场远未成熟,伴随着概念炒๑作及媒З体操作,∞回看2019年Beyond Me℡at℉于美纳斯达克上市█,着实可以被称作是“人造肉&rd╪quo;概念开端。然而国内〓餐饮市场并未对▀人造…肉作出反应,很多上市公¤司的人造肉产品Г仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍生物,距离靠细胞培养出¤来的人造肉,还有巨大差距。

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